на данный момент из 1153 немецких ПЛ неизвестна судьба только 53 лодок, которые пропали безвести во время боевых действий. Имеется масса справочников, как иностранных, так и наших, в которых можно ознакомится с судьбами всех немецких у-ботов. Из иностранных могу порекоменловать Нистле и Уинна или сайт uboat.net. В России в августе-октябре в серии МК вышел справочник по всем кораблям Кригсмарине, в том числе и ПЛ. Он должен быть на http://www.wunderwaffe.narod.ru
Естевтсвенно никаких баз Кригсмарине в Антарктиде не заводила. Если кратко, то первая ПЛ далече в воды Южной Атлантики была U-68, действовшая в районе между островами Вознесения и Св. Елены. Это октябрь -ноябрь 1941 года.