>Добрый день!
>>Я как-то в году 1992 ездил на охоту на моторке в бухте Нагаево (Магадан), кроме уток подстрелили несколько бакланов. Их потом отмачивали в уксусе, чтобы рыбой не вонял, но зато мясо вполне съедобное.
>У нас на Пальясааре утки водились на аэраторных полях. Сколько я их не отмачивал, мясо все равно имело характерный запашок.
Говорят, что запашок удаляется сл. образом: птицу не просто ощипывают, а снимают с неё шкуру и удаляют подкожный жир(вроде бы, он и дает запах, в основном). После этого вымачивают.
На охоте мужики поведали, сам не пробовал...