>Возможно, и СЭТ-53 была как-то связана с 1953 годом (решение правительства и т.п.?).
Нет, именно с калибром.
>А новая (первая российская!?)торпеда почему-то проходит под названием «Физик-1». (Универсальная глубоководная самонаводящаяся телеуправляемая торпеда и ее модификации)
"Физик" - название темы по созданию этой торпеды. Появилось ещё при большевиках.
