За механиков не скажу, а все люксы (а не только штурмана) в училище в обязательном порядке проходят курс кораблевождения, в рамках которого нужно решить о-очень много задач обсервации по небесным светилам с помощью секстана, при этом на контрольных занятиях необходимо уложиться во временной норматив.
Кроме того, несмотря на наличие всяческих технических премудростей, уже на корабле штурмана, вахтенные офицеры, старпом и командир обязаны решать каждый год определённое количество таких задач.
А для засечек времени в таких случаях гораздо удобнее использовать палубные часы, а не секундомер. :-)