Добрый день!
>Кто подскажет, какое отношение она имела к Ганноверу.
>Кто из ее командования был выходцем из данной местности(Нижней Саксонии)?
Что-то, как я погляжу Вы в открытую дверь ломитесь. Первый командир У-636 Хильдербрандт как раз и был из Бремена, расположенного в Нижней Саксонии. Герб этой земли - белая лошадь на красном фоне. Отсюда, видимо, и эмблема пл.